Auteur(s) : Richard Bertinet
Editeur(s) : Larousse
Format du livre : Cartonne
Genre : Cuisine
Date de sortie : 23-03-2013
50 RECETTES DE PAINS ORIGINAUX ET SAVOUREUX A REALISER SANS MACHINE A PARTIR DE 5 PATES SIMPLISSIMES.
Pour creer soi-meme ses pains, en epis, en couronne ou en etoile, des boules soufflees, et meme un bol a deguster avec la soupe qu'il contient... Variez les formes et les plaisirs !
Retrouvez la saveur naturelle du pain, sans additif ni conservateur. Quatre ingredients - l'eau, la farine, le levain, le sel -, un four domestique et cinq minutes de petrissage suffisent pour decorer une table de pains aussi beaux que gourmands.
L'auteur, Richard Bertinet, boulanger et chef patissier breton, a travaille dans les plus grands restaurants londoniens. Createur d'une ecole de panification en Angleterre, ou ses cours font systematiquement salle comble, il signe ici son premier ouvrage qui a remporte deux prix en avril 2006 au Royaume-Uni : The Julia Child Award for Best First Book et The 2006 Cookbook of the Year Award.